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手打ちそばきた戸

時期により産地を変えた北海道産の石臼挽きそば粉と、特注の粗挽きそば粉をブレンドし、外二（10:2）の割合で毎朝完全手打ち・手切りするおそばです。焼津直送のかつお節・襟裳町庶野産の日高昆布・新得町産しいたけを使い、濃い目にとった出汁とじっくり寝かしたかえしで作る少し辛めの汁でご提供をする。そんな全てに拘るお蕎麦屋さんです。